Friday, June 20, 2014

Most good things come in small packages

and if the package is small, it better be coated in chocolate and on a stick


This is the story of cake evolution or revolution really
As you may know, I like being different 
Not scared to draw outside the lines...Cause drawing outside the lines is the new BLACK
This post will be dedicated to  the new black in party desserts -the cakepops
So I was asked to make a cake for Sierra's fake birthday party at the school...
I made my lovely marble cake ,but it wasn't happy...it was sad even...boring.
So I promised her an upgrade which I spent about two hours making and in the end ,the makeover has been announced as a huge success-  the cake turned into 28 CAKEPOPS
Noted a huge excitement for them at the teacher's lounge  

Here is the How to 
What you'll need:


  • Cake
  • Frosting
  • Candy sticks
  • Chocolate- white/milk/bitter 
  • Vegetable oil
  • Lots of patience 


We start as you may have understood already , by baking a cake -any cake will do
Not an easy pic ,I know :D You need to brake that cake to pieces
And now go really wild and make it into crumbs 
הקרם שלי הוא מרנג איטלקי בטעם  תפוז
The frosting I used was Italian Meringue Buttercream 
Grab a spoonful of your frosting and add it to your crumbs. Mix it well in. If you see that your mixture is still crumbly and dry, add additional spoon of frosting  .Do so till you have a dough type mixture

When your mixture is done ,roll small 1" ( approx. 20 grams) cake balls from itWhen all the cake balls are ready, put them for half an hour to chill in the freezer

Meanwhile melt a chocolate of your choice . Take your cake balls out of the freezer. Deep the candy stick about 1 1/2 cm deep into the melted chocolate and immediately stick it into the cake ball . 
Bring the ready cake balls back to fridge for additional chilling -it's important for the balls to be well chilled prior the final coating


Add veggie oil to the melted chocolate -the rule of thumb would  be to add 1 TB oil for each 100 grams of melted chocolate . Mix the oil well into the chocolate mixture and let it come to room temperature 
Transfer the melted chocolate mixture into a tall narrow vasele. Take out the now well cooled cake balls from the fridge and dip each in the chocolate . 
It's VERY important NOT to roll the cakepop inside the chocolate  mixture,  but rather quickly dip , pull up and twist the cake pop above the chocolate , letting the  chocolate coating coat the cakepop while dripping back in 
 Bon Appetit 



רוב הדברים הטובים באים באריזות קטנות.... 
ואם כבר באריזות קטנות, אז עדיף שכבר יהיו מצופים בשוקולד ועל מקל...
זהו סיפורה של אבולוציית העוגה או בעצם רבולוצייה 
כידוע לכם, אני אוהבת להיות שונה.
לא מפחדת לצאת מדי פעם מהקווים ...כי לצאת מהקווים זה השחור החדש


 הפוסט הזה יוקדש  הפעם לקינוח שונה ...לא חדש ,כבר ראינו כמותו ברחבי ישראל ...זהו קינוח שהוא אחד הפפולרים מבין הקינוחים במסיבות ברחבי אר"הב- הקייקפופ
אז התבקשתי להכין עוגה למסיבת יום הולדת "בכאילו" של הגדולה שלי בבית הספר 
הכנתי עוגת שיש.הסתכלתי עליה והיא פשוט לא דיברה עלי...היתה משועממם משהו ...עצובה. אז הבטחתי לה שידרוג משמעותי במראה וכך תוך שעתיים בערך היא קיבלה אחלה מייקאובר והפכה ל-28 קייקפופס -עוגה ,שהפכה לסוכרייות

נרשמה התלהבות מטורפת בחדר המורים
לפניכם שלבי ההכנה
: מה תצטרכו 
עוגה*
קרם*
מקלות של סוכריות*
שוקולד לבן /חלב/מריר*
שמן צמחי*
 הרבה סבלנות *

 מתחילים כפי שהבנתם מאפיית העוגה- כל עוגה תתאים
תמונות לא פשוטות, אני יודעת חחח-עליכם לפרק את העוגה לחתיכות קטנות
ועכשיו ממש תתפרעו ופוררו אותה לפירורים 
קחו כף של הקרם שלכם וערבבו לתוך עיסת הפירורים. אם העיסה ממשיכה להיות פירורית ולא מתגבשת לידי מסה אחידה, הוסיפו עוד כף וכך תמשיכו עד אשר תהיה בידכם עיסה שניתן לגלגל לכדור 
כשהעיסה מוכנה, כדררו ממנה כדורים בקוטר לא יותר גדול מ-2.5 ס"מ כ-20 גרם
!אל תנסו לעשות כדורים יותר גדולים - זכרו, מסה כבדה לא תחזיק על המקל סוכריה
כשכל הכדורים מוכנים, הכניסו אותם לפריזר לכחצי שעה
 בנתיים המיסו שוקולד לבחירתכם. הוציאו את הכדורים מההקפאה ,טבלו מקל לאורך כ-1.5 ס"מ  בתוך השוקולד המומס  ומייד הכניסו את המקל לתוך כדור העוגה והחזירו  לצינון -חשוב מאוד שהכדורים יהיו קרים מאוד לפני הציפוי
הוסיפו שמן צמחי לתוך השוקולד המומס -הכלל יהיה שעל כל 100 גרם שוקולד מומס, יש להוסיף כף אחת של שמן צמחי
ערבבו את השמן הצמחי היטב פנימה והביאו את התערובת לטמפרטורת החדר 
העבירו את תערובת השוקולד לתוך כלי צר ועמוק . הוציאו את כדורי העוגה הצוננים מהמקרר וטבלו כל כדור בתוך השוקולד המומס . חשוב מאוד , אל תסובבו את הכדור בתוך השוקולד אלא טבלו, שלפו את הכדור הטבול מהתערובת ואז
סובבו את המקל בזווית מעל תערובת השוקולד כדי לתת לעודפי השוקולד לגלוש על הכדור חזרה לכלי
בשל הבדלי הטמפרטורה בין השוקולד לעוגה הקרה, הציפוי יתגבש כמעט מיד, אז עבדו בזריזות

בתאבון


  גילוי נאות- הקינוח המדליק הזה פחות מוצלח לאקלים הישראלי - כל כך חם פה שהשוקולד פשוט נמס מעל הכדורים מה שגורם לסוכריה לצנוח מהמקל...קרי, הרס הלוק המדליק של הקינוח
!!!מצאתי שני דרכים להתגבר על הבעיה
או
לעשות את הקינוח רק בחורף כשהשוקולד נשאר מאובן מקור כמונו בדיוק
או
!!!לשמור את הכדורים בהקפאה
אני מעדיפה לשמור את הסוכריות עוגה בהקפאה ולהגיש אותם ישר מהפריזר
היתרון בשיטה הוא שהקינוח יוצא מעולה להגשה בימי הקיץ החמים-הוא קריר ונעים ובזכות כמות השומן בעוגה והקרם, התערובת אינה קופאת בפנים ונשארת לחה ונעימה לביס- ממש סוג של עוגהלידה על מקל
החיסרון הוא, שהסוכריות עוגה חוטפות שוק מאסיבי כשהן יוצאות מהמקפיא לעבר החום הארצישראלי וגם הפעם, כמונו   בדיוק, מייד מתחילות להזיע ...הטעם כמובן לא נפגע

bear_hugs

Thursday, June 19, 2014

מסיבת היצירה של אטסי היה מדהים my AMAZING Etsy craft Party

By Viki Tiamat
צילום מאת אושרה פחימה שמש היקרה

מעלה זכרונות ממסיבת היצירה שלי ופשוט נהנית-מהתמונות ,האנשים המופיעים בהן,האווירה הקסומה...האוכל... האמנות ובא לי, בא לי עוד הפעם ואני מבטיחה שזו לא היתה המסיבה האחרונה שלי ,אלא ראשונה מיני רבות

Reminisce for my +Etsy craft party and the huge desire for some more- more from the awesome company...the magical atmosphere ...the food ...the ART
It was AMAZING and I sure will do it again

this is how it all began ... ככה זה התחיל 
... חישוקי רקמה ותמונות שהעלתי על בד של ילדודס...רגעים יפים מיום החתונה ...חיות אהובות ...מה לא היה לנו שם 
embroidery hoops with intimate photos of our kids...magical moments ...favorite animals ...we had it all


Home made snacks  נישנושים תוצרת בית
הסלט המדהים בקערת קרמיקה היפיפיה שהובא ע"י עדנה פיורקו המוכשרת-עדין מרגישה את הטעם המתקתק 
הערה   לעצמי-חייבת מתכון ושחזור מיידי   
The superb salad in the beautiful ceramic bowl which was brought by a lovely attendee  -still can feel it's sweet taste (note to self-get the recipe and recreate asap)

שולחן המתוקים עם סטנד כלוב הציפורים שאת הכנתו הראתי לכם בפוסט הקודם ,שהחזיק  אחר כבוד את המקרונים תוצרת הבית ,הממולאים במרנג איטלקי בניחוח לימוני  אשר הכינותי מראש  לפי בקשתה המיוחדת של סיגל המדהימה .
 אותם ואת הקפקייקס שוקולד המנצחים שלי מצופים בגנאש שוקולד מריר /תפוזים ועטופים במנגטים תוצרת עצמית
ולידם על מגש וינטאג' של מדפיסים סידרתי בתאים בקבוקוני קוקטייל שוקולד לבן וקוקוס-היה מתוק

The dessert table with my awesome birdcage cake stand which I showed the making of process in my last post,honorably  holding my homemade lemoni italian meringue buttercream macarons  and my winner chocolate cupcakes topped with orange chocolate ganache and wrapped in handmade cupcake wrappers.
And next to them were my white chocolate coconut cocktails served in these sweet little milk bottles-it was SWEET

מבעוד מועד ביקשתי מהמשתתפות להכין אותיות מקושטות כדי שנוכל להרכיב גרלנדה אומנותית -יצא פשוט מקסים
I asked all the attendees to make decorative letters to make an artsy bunting for the party,the result turned out adorable!!



הבאתי נגן מוכשר ברמות שילווה את המסיבה בצלילים ערבים -היה מהמם
Invited a very talented musician to play life music at the party-he gave his soul and it was incredible 


ואז הכיף התחיל- חלק רקמו..חלק הדפיסו
and then the FUN began -some were embroidering...other monoprinting

 אני העברתי סדנת הדפסה בשיטת המונופרינט על פלטה יחודית שאינה דורשת מכבש מדפיסים
I  taught the girls how to monoprint a Pop Art style portrait  without a press  





 ובנות אחרות רקמו להנאתן פרחים ודוגמאות גאומטריות צבעוניות
And the other girls enjoyed their time embroidering colorful pattern and delicate flourishes 













היה מדהים והתוצאות מדברות בעד עצמן
It was FABULOUS and the results speak by themselves  







 צילום קבוצתי 
Group pic
me and the ladies אני והבנות




 והנה גם הבת שלי, שנהנתה מהיצירה לא פחות
And here is my princess enjoying the party no less than the others 



 נתראה במסיבת יצירה הבאה 
See'ya in my next Craft Party 





bear_hugs